Aarón Palacio nació el 21 de enero de 2005 en Biota (Zaragoza), en la comarca de las Cinco Villas, una tierra profundamente ligada a la tradición taurina. Desde niño vivió el ambiente del festejo popular y comenzó a despertar su afición recorriendo los pueblos de alrededor para poder ponerse delante de las becerras.

El momento que cambió su vida llegó en un tentadero celebrado en la finca “Los Charches”, en Ejea de los Caballeros, donde coincidió con el torero Miguel Cuartero. Tras verle torear, Cuartero le invitó a entrar en la Escuela Taurina Mar de Nubes de Zaragoza, iniciando una relación fundamental en su carrera y convirtiéndose con el tiempo en su director artístico.

Debutó en público en agosto de 2019 en Gea (La Rioja) y, después del parón provocado por la pandemia, continuó creciendo hasta matar su primer novillo en público en Colmenar Viejo (Madrid) en 2021, cortando dos orejas. Ese mismo año volvió a triunfar en Sobradiel (Zaragoza).

La temporada 2022 supuso su consolidación como novillero sin caballos, participando en 26 festejos y destacando en plazas como Biota, Barbastro, Valencia, Zaragoza o Bilbao, donde fue finalista del certamen Iván Fandiño. Su evolución llamó la atención de numerosos profesionales del mundo del toro.

Tras esa temporada apareció otra figura clave en su trayectoria: Juan José Vera, empresario de la plaza de toros de Tarazona, quien le ofreció trasladarse durante el invierno a su finca de San José del Valle (Cádiz) para preparar la temporada. Allí, junto a Miguel Cuartero, Aarón encontró el entorno perfecto para crecer como torero y acceder a importantes ganaderías.

En 2023 llegaron los grandes triunfos y su debut con picadores en Tarazona, donde cortó tres orejas. Durante esa temporada destacó en plazas como Sevilla, Dax, Béziers o Arzacq, consolidándose como una de las grandes promesas del escalafón.

En esos años también se incorporó a su entorno una persona decisiva: el maestro Raúl Gracia “El Tato”, muy ligado desde siempre a la Escuela Mar de Nubes, que terminó uniéndose al proyecto como apoderado, formando un equipo profundamente aragonés.

El año 2024 confirmó definitivamente su dimensión como novillero. Triunfó en plazas de máxima responsabilidad como Sevilla, Bilbao, Algemesí, donde conquistó la Naranja de Oro, y Arnedo, donde logró el prestigioso Zapato de Oro, situándose entre los nombres más importantes del momento.

La temporada 2025 marcó el gran paso de su carrera. Tras importantes actuaciones en Madrid, Sevilla, Pamplona, Valencia, Dax, Béziers o Zaragoza, tomó la alternativa el 20 de septiembre de 2025 en Nimes (Francia), con Andrés Roca Rey como padrino y Pablo Aguado como testigo. Cortó tres orejas y salió por la Puerta de los Cónsules en una tarde histórica que confirmó su llegada a la élite.

Actualmente, Aarón Palacio continúa construyendo su carrera como matador de toros con una evolución constante, basada en el trabajo, la preparación y el respeto por cada etapa del camino.